グルテンフリーなのに美味しい粉を探して〜 【しこくびえのパンケーキを焼いてみた ♪ 】
小麦粉の旨さは、周知のこと。ただ、グルテンを含まない食生活をクロエはめざしているので、グルテンフリーの粉ものをピックアップすると、
しこくびえ粉、ひよこ豆粉、そば粉、玄米焙煎粉、米粉、ソルガム（たかきび粉）、きび、ひえ、あわ…….。
などがあります。
クロエは、しこくびえ粉の味が好きなので、今回は、しこくびえ粉と焙煎玄米粉を混ぜてパンケーキを作ってみました。
素材えらび
クロエは、いつもラジオニクスディバイス、タイムウェーバーで素材を選びます。信州高遠の、おかめひょっとこ農場のしこくびえ粉は、タイムウェーバーにクロエが聞いたら数値３（＝時間はかかるけど結果が出る）だったので、買いました。
クロエはいつも、口に入れるものや顔に塗るものと、自分との相性チェックに、ラジオニクス系ディバイスの１つ、タイムウェーバーを使っています。
「タイムウェーバーって何 ?」の問いに答えるため、リンクを貼っておきます。
なお、リンク先のHaruさんとクロエは別人です。クロエは、ディバイスを所有していません。なので、クロエはタイムウェーバーセッションを致しておりません（非正規・時間貸しセラピストのセッションは推奨対象外。）
TimeWaver（タイムウェーバー）をAIと勘違いしている人が見受けられます。TimeWaver社もそのようなことは言っておりませんので、AIと書いてしまうと嘘になります！ご注意ください。こちらでその違いが書かれているので、興味がある方は参考にしてください。→https://ishiki-smoothy.medium.com/timewaver%E3%81%AFai-b80128a58b72
おかめひょっとこ農場 しこくびえ粉→https://eed-meg.com/items/5fc6214672eb4662b9532c41
写真のように、色がココアパウダーを混ぜたような茶色っぽい粉です。粉のニオイもココアに似た匂いがします。
しこくびえは、単一で使わずに、自然栽培（無農薬）の焙煎玄米粉と混ぜて、使います。
理由は、しこくびえ粉は、素材が高価（200gで2千円）なのと、しこくびえ粉のみの単一粉は、味のクセが出るからです。
また、米粉の代わりに焙煎玄米粉を混ぜるのは、白米粉と比べた時の焙煎玄米粉の栄養価の高さと味の両方をかねそなえているからです。玄米粉のままでは胚芽部分の油の酸化の進行が気がかりなので、焙煎して酸化の進行を遅らせた焙煎玄米粉を使います。
ベーキングパウダーを使わずにフワッとさせるには、豆乳ヨーグルトをザルにあげて5時間放置し、水けを切ったものをパンケーキのタネに入れるのが、ポイントです。
マルサン 豆乳グルト→https://amzn.to/3NCOV4N
ケーキたねを焼く
しこくびえ粉のケーキたねをフライパンで焼いて行きます。粉に豆乳ヨーグルトを混ぜた結果、生地の、このフワフワ感。画面から伝わりますか。
できあがり。焼いている途中で、タネがギーバターを結構な量を吸い込みました。しこくびえパンケーキの上にかけたのは、はちみつやメープルシロップの代わりに「デーツバルサミコ」
クロエは甘いの苦手なので、自然な甘さのドライフルーツ由来のソースをカラメルやメープルシロップ代わりにチョイス。
デーツの自然な甘さ、ヘンリーウィリング・デーツバルサミコ→https://henriwillig.com/en/cheese-dip-date-balsamico-100-ml-en/
しこくびえ粉パンケーキの弱点は、小麦粉のパンケーキほど、映えないこと。見た目が美味しそうに見えないこと。（実際は、美味）
２回目、タネを少し大きく焼いてみました。
デーツバルサミコソースのかけ方を工夫したから、少しは写真が映えるかな？
まとめ しこくびえパンケーキを食べる利点と弱点 しこくびえパンケーキは、新陳代謝が落ちて贅肉が付きやすくなったお年頃（38歳以降の中年男女）向き
しこくびえ粉は、
①小麦粉よりも火の通りが早い（そば粉と同じくらい火の通りが早い）
②小麦粉よりも消化も良い
③小麦粉と同じくらい、味が良い（美味しい）
④小麦粉よりも少量で、食べた後の満足感が得られる。
⑤食べた後で、小麦粉のパンケーキと同等か、それ以上の多幸感が味わえる
などの、良いこと尽くしです。
つまり、体をしぼることを目標にしている38歳以降の中高年の男女世代には、うってつけのパンケーキなのです。
しこくひえ粉パンケーキの弱点は、
①見た目がバエない
②素材の値段の高さ。つまり、採算度外視で作る素朴な素材でありながらも贅沢なパンケーキです。
イオン系列が経営するビオセボンや、成城石井などの高級スーパーで売っている市販のグルテンフリーパンケーキミックス粉には、お世辞にも味が良いと言えるものが少なくて、成分も白砂糖を添加したパンケーキミックス粉が多いので、クロエはミックス粉は買わずに、自分で粉から作る方を選んでいます。
しこくびえのパンケーキは、新陳代謝が衰えて自然と太ってくる38歳以降の男女が、美味しさを味わいながら体をしぼるのに最適な食事なので、クロエの推しです。
※クロエは小規模農家の生産者を応援したいので、安心安全な国産の無農薬で雑穀を作っている農業従事者から粉を買うと決めていますが、家計の採算を考えると国産しこくびえ粉は買えないという方は、リーズナブルなインド産しこくびえ粉を使って焼いてみて下さい。
以上、読んで、面白そうと思った読み手は、一度、しこくびえ粉のパンケーキ焼きに挑戦してみてネ。
タイムウェーバーセッションは、単なるコスメ＆食べ物と自分との相性診断に尽きるものではなく、今の自分と向き合うことになります。
そして、自分自身を「本来の人生の方向性」に、軌道修正してくれるものです。
その人それぞれに合わせて引っ張り上げてくれる感じがあって、本当にすごいと思います。
今の自分と向き合う準備ができたら、タイムウェーバーセッションを受けてみて下さい。
クロエもクライアント自身が自分を深掘りするためのフォーカス文言を個別にお作りさせていただきます。◎フォーカス文言作りの問い合わせ、申し込み欄は最下段にございます。
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